防彈咖啡,又名黃油咖啡或生酮咖啡。簡單來說,就是一杯富含優質脂肪的無糖咖啡。聽起來別具一番風味~~~

  它是由前硅谷技術專家戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)發明的,他在尼泊爾學習冥想時,因喝了酥油茶而感到精力充沛,從而聯想并創造了防彈咖啡。

  隨著各種減肥流行食譜被廣泛應用于生活中,防彈咖啡似乎也成了一個重要組成部分。防彈系列產品現如今已發展成為價值數百萬美元的低碳水化合物飲食企業。

防彈咖啡真的能減肥嗎?有沒有副作用 防彈咖啡的正確吃法(圖1)

  商家聲稱防彈咖啡對生酮飲食以及間歇性斷食非常有益:“當您喝防彈咖啡而不吃含碳水化合物的早餐時,您會整個早上保持能量水平,沒有饑餓感,并感到精力充沛”!更神奇的是,防彈咖啡能夠通過引發酮癥(由于缺乏碳水化合物而引起的代謝狀態,這意味著身體燃燒脂肪作為燃料)達到減肥的效果。然而長期采取生酮飲食,可能會引起一系列的不良癥狀如營養缺乏,思維模糊,情緒波動,體重易反彈,以及心腦血管疾病風險增加。

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  防彈咖啡的食譜

  Love For Coffee

  防彈咖啡最原始的配方來自于Bulletproof健康博客【1】。

  §2.5湯匙磨碎的咖啡

  §1杯水

  §1/3-2湯匙MCT油(即椰子油中提純的中鏈甘油三酯)

  §1-2湯匙草飼黃油或無鹽黃油

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  防彈咖啡怎么個“好法”?

  Love For Coffee

  1. 維持整個早上的能量水平:市面上銷售的一個獨立包裝的防彈咖啡總能量為150大卡,價格~3刀(約為21元人民幣)??紤]到價格不菲,通常人們會選擇自己制作,依照上面提到的食譜,一杯防彈咖啡總能量可高達~480大卡(主要來源于MCT油和草飼黃油),能量數字也相當可觀,與一頓豐盛的早餐能量不分伯仲。

  2. 防彈咖啡真的能減肥嗎?有沒有副作用 防彈咖啡的正確吃法(圖2)

  另外,草飼黃油還是丁酸的良好來源(抗炎抗氧化,有益于腸道及大腦等),并且包含重要的營養素,例如維生素A,E和脂肪酸CLA(共軛亞油酸,加速脂肪代謝,減少合成)【2】。誒呦不錯喲~

  2.消除饑餓感:與僅喝黑咖啡相比,向咖啡中添加黃油和MCT油可能會使人減少饑餓感。然而這是因人而異的,有些人如果早上不吃一頓正常的早餐,仍然可能會感到饑餓,而且很難集中注意力工作或學習。

  3.精力充沛:這并不稀奇,就像喝普通黑咖啡一樣,咖啡因有提神的效果。另外,由于沒有碳水化合物的攝入,胰島素不會大量分泌,從而我們就不會有昏昏欲睡的感覺【3】。

  4.提高脂肪攝入居然能減肥:此處嗅到了那個讓我們又愛又恨的“生酮飲食”的味道,有沒有!生酮飲食是一種高脂肪(75%),低碳水化合物(5%)的飲食模式,是短期減重飲食中的佼佼者。詳情請見《當下流行減肥食譜的超級攻略-生酮飲食,地中海飲食,間歇性斷食,酵素減肥,到底該選哪一個?》。

  對于嚴格的生酮飲食者,防彈咖啡似乎必不可少,因為其提供了優質的脂肪來源如MCT油,這種中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸更利于分解并轉化成酮體,供給機體能量【4】。

  然而,同你我一般的無法嚴格遵守生酮飲食的人或對生酮飲食不感興趣的人,早上一杯防彈咖啡,再吃點包子油條什么的(搭配很瘋癲~),則意味著攝入更多能量。

  當然,我們也不排除咖啡減肥的成分,因為咖啡因具有加快脂肪分解,刺激腸道蠕動,以及利尿的功能。根據哈佛大學最近的一項研究,每天喝四杯咖啡可以使超重并患有胰島素抵抗的成年人體內脂肪減少約4%,該臨床實驗為期24周【5】。

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  防彈咖啡的益處有科學依據嗎?

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  由于防彈咖啡是一種相對較新的產品,因此尚無關于其有益還是有害健康的科學研究。負責評估食品,藥品,化妝品和其他產品安全性的美國食品藥品監督管理局(FDA)尚未評估防彈咖啡。健康的油脂確實在我們的日常飲食中占有一席之地,但是目前沒有研究證明將咖啡和油脂混合在一起是食用它們的最佳方法。

  美國心臟協會(AHA)建議人們減少飲食中的飽和脂肪含量,僅5%至6%的卡路里應來自飽和脂肪,即每天約13克【6】。

  一湯匙無鹽黃油含約7克飽和脂肪酸。防彈咖啡可以包含2湯匙黃油(約14克飽和脂肪酸),超過了AHA建議的每日飽和脂肪攝入量。

  攝入大量飽和脂肪會增加血液中的膽固醇水平,會增加患中風和心臟病的風險【7】。

  喝防彈咖啡代替早餐可能會使人體缺少必須的營養。

  最后我們建議,偶爾喝點防彈咖啡是可以的,但不建議您將此部分作為健康飲食的一部分。有益的食物混在一起就更有益了嗎?相反,我們應著重于飲食全面,以獲取身體所需營養和能量。一、防彈咖啡的由來

  防彈咖啡的最早來源是美國硅谷,前云計算領域先驅戴夫·阿斯普雷(Dave Asprey)的西藏之旅。

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  在2004年的西藏行中,戴夫發現酥油茶能對抗高原反應使人精力充沛?;貒缶瓦M行了“走火入魔”般的研究,終于研發出了可與酥油茶媲美的咖啡配方。2009年在其博客上公布了咖啡的配方,并將這款咖啡配方命名為“防彈咖啡”。

  為什么起名叫“防彈(Bulletproof)”?Asprey沒有給出明確的說法,不過也可以形象理解成可以像防彈一樣防止肥胖?;蛘哒f,喝了它,你連子彈都能擋、所向披靡。

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  結果也確實如此,Dave Asprey親身試驗:通過每天喝一杯防彈咖啡,并搭配大量蔬菜、健康油脂和蛋白質的飲食及運動習慣,2個月瘦了90多斤!

  這款防彈咖啡很快就在好萊塢流行開來,男神貝克漢姆、《變形金剛》的女主梅根·??怂?、《超人歸來》布蘭登·羅斯等眾多明星也都是防彈咖啡的粉絲。

防彈咖啡真的能減肥嗎?有沒有副作用 防彈咖啡的正確吃法(圖3)

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  二、防彈咖啡的配方

  什么是防彈咖啡?這款防彈咖啡的配方是什么?為什么擁有如此神奇的功效?其實,防彈咖啡之所有有別于傳統咖啡,除了好的咖啡豆外,還需要兩種特別的脂肪:草飼黃油和MCT中鏈脂肪酸。

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  MCT中鏈脂肪酸

  MCT中鏈脂肪酸是防彈咖啡的靈魂。普通油脂一般都是長鏈脂肪酸,消化過程中需要先分解才能經過淋巴系統進入人體循環。

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  而MCT中鏈脂肪酸是從椰子油中提煉出來的精華,分子較小,可以直接進入肝臟,在短時間內提供能量,促使身體產酮,給大腦提供能量,讓你精力更集中,思維更清晰。同時還能增強飽腹感,自然抑制食欲。

  草飼黃油

  草飼黃油中omega-3和omega-6兩種脂肪酸的比例非常均衡,同時還富含共軛亞油酸,是健康脂肪的重要來源,可以給人體輸送源源不斷的能量來源。當然,也可用全脂奶粉代替,提升咖啡的整體口感,還會有淡淡的奶香味。

  tips:共軛亞油酸的作用是減少內生性脂肪的合成,加速脂肪的代謝,對身體友好。

  三、防彈咖啡為什么能減肥?

  并不是說加了油脂的咖啡就能減肥,其實并不是防彈咖啡本身能減肥,它有個前提:配合低碳飲食。

  低碳飲食主要是轉變人體「燃糖供能」為「燃脂供能」,讓脂肪更容易燃燒,并且燃燒時間更長,減肥的效果也就達到了!

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  在低碳飲食中,防彈咖啡起著關鍵的作用。經過一夜的空腹(輕斷食),肝臟中的糖原耗盡,開始分解身體儲存的脂肪進行供能,進入「燃脂供能」模式。

  此時,來一杯高脂肪低碳水的防彈咖啡,MCT中鏈脂肪酸快速供能,為身體提供能量,提高了產酮效率,還延長「輕斷食」時間。

  日本瘦身專家和田清香親身試驗,表示防彈咖啡喝起來并不會油膩,與咖啡搭配起來很適合,當作早餐飲用,到了中午也不會有空腹感。

  英國超人氣男團「一世代」(One Direction)的成員哈利,通過防彈咖啡維持著自傲的26寸腰圍,這種瘦身法廣受藝人喜愛。

  很多外國人喝了一段時間防彈咖啡后(配合飲食),都紛紛在ins上曬出自己減肥前后的對比照,效果驚人。

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  Facebook上僅Dave Asprey的防彈咖啡帳號就有39萬粉絲,Ins上面有18萬+真人秀照片!這已經不僅僅是一杯咖啡、一個配方了,這已經是一種飲食方式!

  什么是防彈咖啡,喝了真的能瘦嗎?

  制作一杯防彈咖啡,其實很簡單,只要準備好「黑咖啡+椰子油/MCT油+黃油」這三樣主要的原材料,再來一臺料理機將它們充分混合,就OK了。

  如果你很繁忙,時間要用到更有價值的事情上,沒辦法每天自己制作防彈咖啡,也可以選擇購買高纖防彈咖啡,精心配比,專為低碳飲食人群設計。每天只需一包防彈咖啡,再帶上一顆蛋,家里或辦公室,隨時可享用你的美味早餐!